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Kichererbsen-Socca mit Tomaten und Rucola

Name: Kichererbsen-Socca mit Tomaten und Rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 150 g Kichererbsenmehl; Salz; ½ Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; ⅓ TL Kräuter der Provence (nach Belieben); 200 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ⅓ TL Zucker; 300 g bunte Tomaten; Salz; Pfeffer; 1 Bund Rucola; ½ Bund Basilikum; 200 g Burrata (italienischer Frischkäse, ersatzweise Büffel-Mozzarella); 8 schwarze Oliven; Olivenöl zum Beträufeln (nach Belieben)

Socca ist ein dünner glutenfreier Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl, der nach Belieben mit Gemüse und anderen frischen Zutaten belegt wird.

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Aufwand

130 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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