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No Fisch and Chips

Name: No Fisch and Chips
Prep time: 20 min
Cook time: 39 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Tempura-Teig; 5 Eiswürfel; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 250 g gelbe Bete (kleine Knollen); 2 Gläser Baby-Mais; 1 Blumenkohl; 1 Knoblauchzehe; 50 ml Hafermilch; 1 EL Senf; 150 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Essig; Fleur de Sel; 1 Knolle Sellerie; 20 g Kartoffelstärke; 1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren; Rapsöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; scharfes Küchenmesser; Topf; großer Topf oder Fritteuse; Backpapier; Backblech; feines Sieb; Zange; hohes Gefäß zum Pürieren; Pürierstab

Tempura von gelber Bete, Baby-Maiskolben und Blumenkohl mit veganer Salt & Vinegar-Aioli und Sellerie-Fries.

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Aufwand

59 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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