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Pinkfarbene Kohlsuppe mit Hackbällchen

Name: Pinkfarbene Kohlsuppe mit Hackbällchen
Prep time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 200 g Rotkohl; 100 g Rosenkohl; 1 kleine Möhre; 100 g Knollensellerie; 50 g Lauch (der grüne Teil); 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang); 1 kleine rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 2 Sternanis; ½ Stange Zimt; 2 EL Weißweinessig; 60 g ausgelöste TK-Edamame-Bohnen; 1 Handvoll Rote-Bete-Sprossen , ersatzweise Mungobohnensprossen; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm lang); 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 6 EL Öl; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (S); 4 EL Semmelbrösel; 1 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

Frischer Rotkohl gibt dieser Suppe ihre schöne pinke Farbe.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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