Rezept Rührei mit süßscharfem Gemüse

Name: Rührei mit süßscharfem Gemüse
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Möhre; 100 g breite grüne Bohnen; 1 Stange Lauch; 2 Knoblauchzehen; 3 Eier (Größe M); 1 EL Sojasauce; 1 Bund Schnittlauch; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL süßsaure Chilisauce (Fertigprodukt)

Peppen Sie Ihr Rührei zu einer kompletten Mahlzeit auf - mit viel Gemüse und Chilisauce für den Extra-Kick!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 Zwiebel
1 Möhre
100 g breite grüne Bohnen
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
3 Eier (Größe M)
1 EL Sojasauce
1 Bund Schnittlauch
4 EL Öl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL süßsaure Chilisauce (Fertigprodukt)
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Zubereitung

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Möhre schälen, in Stifte schneiden. Bohnen waschen, putzen und schräg in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
Eier und die Sojasauce verrühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
2 EL Öl im Wok erhitzen, Bohnen darin 3 Min. braten. Zwiebel, Möhre, Lauch und Knoblauch 2 Min. mitbraten. Gemüse salzen, pfeffern und an den Wokrand schieben. Eiermasse im übrigen Öl in 1 Min. stocken lassen. Gemüse mit Chilisauce untermischen, mit Schnittlauch bestreut servieren.