Vegane Lauch-Currywurst

Name: Vegane Lauch-Currywurst
Prep time: 20 min
Cook time: 69 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stangen Lauch; 1 EL Currypulver; 200 g Rote Bete; 100 g mehlig kochende Kartoffeln; 100 ml Apfelsaft; 25 ml Apfelessig; 25 g Fenchelsaat; 1 EL brauner Zucker; 1 kg Süßkartoffeln; 1 Apfel; 1 Bund Spitzwegerich; 50 ml Hafermilch; 1 EL Senf; 150 ml Sonnenblumenöl; 4 Knoblauchzehen; 4 Zweige Rosmarin; 1 Gewürznelke; 5 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Mit gebackenen Süßkartoffelwedges, Rote Bete-Ketchup, Spitzwegerich-Mayo und karamellisiertem Fenchel-Curry-Topping

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Aufwand

89 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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