Bistirma

Das würzige, luftgetrocknete, hauchdünn geschnittene Rindfleisch verleiht vielen Gerichten erst das richtige Aroma!

Bistirma

Bistirma, auch Pistirma oder Basturma genannt, ist eingelegtes, luftgetrocknetes Rindfleisch, das ähnlich wie Bündner Fleisch hauchdünn aufgeschnitten wird. Vor dem Trocknen wird es mit einer Paste aus Paprikapulver, Cumin, Knoblauch, Bockshornklee und Wasser eingestrichen, wodurch das Fleisch seinen würzigen Geschmack erhält.

Einkauf:

Bistirma erhalten Sie im Feinkostgeschäft oder – sicherheitshalber nach Vorstellung - bei Ihrem guten Metzger.

Verwendung:

Bistirma schmeckt hauchdünn aufgeschnitten einfach mit Brot, verfeinert aber auch gerne würzige (orientalische) Speisen.

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