Ananas-Kraut-Fleckerln

250 g Weißkohl, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, 150 g Vollkornnudeln, 1/2 kleine Ananas, 50 g gekochter Schinken, frisch geriebene Muskatnuss

Kohl putzen, waschen und in dünne Streifen hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne das Fett zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kohl zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Min. garen. Wenn nötig, etwas Wasser zugeben. Inzwischen 2 Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe darin garen. Die halbe Ananas schälen, den Strunk in der Mitte entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Schinken fein würfeln. Ananas- und Schinkenstückchen zum Kraut geben. Alles bei schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen. Dann mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit dem Kraut mischen.