Beerige Knusperstäbchen

750 ml Milch, 1 Prise Salz, 180 g Grieß (besser: Vollkorngrieß), 3 EL gemahlene Walnüsse, 2 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker, 500 g gemischte Beeren, 2 EL Zucker, Rapsöl zum Braten

Milch salzen und zum Kochen bringen. Grieß und Nüsse mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze unter Rühren in etwa 2 Min. ausquellen lassen. Anschließend vom Herd nehmen. Eier trennen. Eiweiße miteinander verquirlen und beiseite stellen. Eigelbe mit Vanillezucker unter den Grießbrei rühren. Die Masse in eine feuchte Auflaufform (ca. 29 × 20 cm) geben und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie bedecken und glätten. 30 Minuten auskühlen lassen. Beeren waschen und mit Zucker mischen. Grießfladen aus der Auflaufform stürzen und in 10 × 2 cm große Schnitten schneiden. Im Eiweiß wenden und im heißen Öl in einer Pfanne portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den Beeren servieren.