Rezept Ananas-Möhren-Pachadi

Sozusagen eine südindische Raita-Version: fruchtig-frisch mit Ananas und Möhren in Joghurtsauce. Prima zum "Löschen" der Schärfe von chiliwürzigen Gerichten.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Indisch kochen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 170 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. 1.

    Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Grüne Chilischote entkernen und fein hacken. Beides in 50 ml Wasser bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.

  2. 2.

    Inzwischen die Möhre schälen, grob raspeln und mit dem Joghurt mischen.

  3. 3.

    Öl in einem Pfännchen erhitzen, darin die Senfkörner, getrocknete Chilischote und Curryblätter unter Rühren 1 Min. braten. Kokosraspel zugeben und 1-2 Min. mitrösten. Mit der Ananas unter den Joghurt rühren, salzen und möglichst noch 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Kommentare zum Rezept

Flicka
Lecker

Schon der Blick auf die Zutatenliste zeigte mir, dass diese Joghurtspeise meinen Geschmack treffen würde und so war es auch. Eine herrlich fruchtige Komposition mit fein abgestimmter leicht scharfer Würze. Ich habe das (den?) Pachadi pur genossen, zu einem echten indischen Mahl mit den sechs Geschmacksrichtungen passt es wunderbar. Und es ist ein Hingucker mit seiner Farbvielfalt. Einfach genießen ...

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