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Artischocken mit Kartoffel-Hollandaise

Name: Artischocken mit Kartoffel-Hollandaise
Prep time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: Salz; 2 Bio-Zitronen; 4 große kugelige Artischocken (à 00 g); 300 g mehligkochende Kartoffeln (ca. 200 g geschält); 400 ml Gemüsebrühe; 100 g kalte Butter; Kräutersalz; frisch geriebene Muskatnuss; frisch gemahlener grüner oder weißer Pfeffer; 1 EL Noilly Prat (nach Belieben)

Artischocken sind ein Gemüsehighlight, mit dem Sie auch Gäste begeistern können. Hier werden die abgezupften Blätter in eine raffinierte Hollandaise gedippt. Köstlich!

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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