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Artischocken-Risotto

Name: Artischocken-Risotto
Prep time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 100 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 Lorbeerblätter; 2 Gewürznelken; 1 TL schwarze Pfefferkörner; ½ TL Pimentkörner; 1,4 l Gemüsebrühe; 8 kleine Artischocken (à 80 - 100 g); 4 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli); 3 EL Noilly Prat; 100 ml Weißwein; 60 g vegetarischer Hartkäse; schwarzer Pfeffer; 2 -3 EL gehackte Petersilie

Wie in Italien. Genieße einen wunderbar cremigen Risotto mit fein-herben frischen Artischocken.

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Aufwand

55 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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