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Artischocken-Süppchen

Name: Artischocken-Süppchen
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Lorbeerblatt; 1 - 2 Gewürznelken; 200 g mehligkochende Kartoffeln; 700 - 800 ml Gemüsebrühe; 4 - 8 Artischockenböden (küchenfertig vorbereitet; insgesamt ca. 200 g); 1 Bund Kerbel; 200 g Sahne; 1 - 2 EL Noilly Prat; Salz; weißer Pfeffer; Cayennepfeffer; frisch geriebene Tonkabohne oder Muskatnuss (nach Belieben)

Auch als Suppe schmeckt die fein-herbe Artischocke. Im Sommer werden die stacheligen Schönheiten auf Wochenmärkten angeboten.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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