Rezept Blini mit Kokosquark

Name: Blini mit Kokosquark
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 10 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 300 ml lauwarme Milch; 200 g Mehl (Type 405); 2 EL Butter; 100 g Buchweizenmehl; Salz; 2 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillezucker; Fett zum Backen; 5 EL Kokosflocken; 60 ml Milch; 3 EL Honig; 250 g Quark; 300 g Ananas; 1/2 Papaya

Völkerverständigung der besonderen Art: Russische Blini in Harmonie mit exotischen Früchten und Kokosquark.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

725 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

10 g frische Hefe
1 TL Zucker
300 ml lauwarme Milch
200 g Mehl (Type 405)
2 EL Butter
100 g Buchweizenmehl
Salz
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
Fett zum Backen
5 EL Kokosflocken
60 ml Milch
3 EL Honig
250 g Quark
300 g Ananas
1/2 Papaya

Zubereitung

Hefe mit Zucker, Milch, 2 EL Mehl verrühren, 15 Min. gehen lassen. Die Butter schmelzen. Dann übriges Mehl, 1 Prise Salz, Eier, die Butter, Vanillezucker unterschlagen. 30 Min. gehen lassen.
Die Kokosflocken in der Milch 10 Min. einweichen. Mit Honig und Quark verrühren. Die Ananas und Papaya schälen, Papaya entkernen. Beides sehr klein würfeln und mischen.
Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Blini backen. Im Ofen warm halten.
Quark in kleinen Häufchen auf die Blini setzen, auf Tellern anrichten, die Ananas-Papaya-Salsa darüber geben.