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Damwild-Karree mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel

Name: Damwild-Karree mit Ingwer-Kräuter-Kruste und Spargel
Prep time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kg Damwildkarrees; 4 Zweige Rosmarin; 8 Zweige Thymian; 50 ml Öl; 80 g Ingwer; 50 ml Olivenöl; Salz; 2 Knoblauchzehen; 1 TL flüssiger Honig; 1 kg weißer Spargel; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Zitronensaft; 125 g Butter

Dieses Karree macht jedem Lammkarree Konkurrenz. Außerhalb der Spargelzeit kannst du es auch mit einem anderen frischen Saisongemüse zubereiten.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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