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Fenchel-Graupen-»Risotto«

Name: Fenchel-Graupen-»Risotto«
Prep time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100 g Schalotten; 700 g Fenchelknollen; ca. 900 ml Gemüsebrühe; 4 EL Olivenöl; 200 g Graupen; 2 EL Noilly Prat; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 eingelegte Salzzitrone (nach Belieben); ½ Bund glatte Petersilie; 1 EL Fenchelsamen; 20 g Haselnusskerne; 50 g Haselnuss- oder Mandelmus

Ein veganer Genuss! Statt Reis treten hier Graupen zum Risotto-Einsatz an. Dazu gesellen sich noch Fenchel und Nüsse - einfach köstlich.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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