Rezept Gemüse-Krabben-Mix im Sesammantel

Name: Gemüse-Krabben-Mix im Sesammantel
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g weiches Gemüse (z. B. Zucchini, Champignons, Brokkoli, Zuckerschoten, Tomaten, Auberginen); 150 g Pellkartoffeln vom Vortag; 2 Eier; Salz; 1 EL Sesamsamen; 2 EL Vollkornmehl; 1-2 EL Öl zum Ausbacken; 50 g gegarte, geschälte Krabben

Ein bunter Teller, auf dem alles Platz hat, was Sie und Ihre Lieben gerne essen. Schön nussig: der Mantel, der alles in Sesam hüllt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

685 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

200 g weiches Gemüse (z. B. Zucchini, Champignons, Brokkoli, Zuckerschoten, Tomaten, Auberginen)
150 g Pellkartoffeln vom Vortag
2 Eier
Salz
1 EL Sesamsamen
2 EL Vollkornmehl
1-2 EL Öl zum Ausbacken
50 g gegarte, geschälte Krabben

Zubereitung

Das Gemüse waschen bzw. putzen, Kartoffeln pellen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Eier in einen tiefen Teller aufschlagen. Salzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Die Sesamsamen untermischen.
Das Mehl in einen flachen Teller geben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse, die Kartoffeln und die Krabben zuerst im Mehl, dann in der Ei-Sesam-Masse wenden. Anschließend in der Pfanne goldgelb ausbacken, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Öl nach Bedarf zugeben.