Zutaten

125 ml Milch (3,5 % Fett)

1 Würfel Hefe (á 42 g)

2 EL Zucker

400 g Mehl (Type 405)

1/4 TL Salz

90 g Butter

2 Eier (Größe M)

80 g Pflaumenmus

500 ml Vanillesauce

Rezept Germknödel mit Pflaumenmus

Name: Germknödel mit Pflaumenmus
Prep time: 60 min
Ingredients: 125 ml Milch (3,5 % Fett); 1 Würfel Hefe (á 42 g); 2 EL Zucker; 400 g Mehl (Type 405); 1/4 TL Salz; 90 g Butter; 2 Eier (Größe M); 80 g Pflaumenmus; 500 ml Vanillesauce

Das nennen wir mal süße Knödel! Besonders in der bayrischen und österreichischen Küche sind Germknödel weit verbreitet. Völlig zurecht, wenn du uns fragst!

Küchengötter / intosite

Germknödel mit Pflaumenmus und Vanillesauce

Rezeptinfos

60 bis 90 min

mittel

Portionsgröße

Für 8 Portionen

Warenkunde: Das solltest du über Pflaumen wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Portionen

125 ml Milch (3,5 % Fett)
1 Würfel Hefe (á 42 g)
2 EL Zucker
400 g Mehl (Type 405)
1/4 TL Salz
90 g Butter
2 Eier (Größe M)
80 g Pflaumenmus
500 ml Vanillesauce

Zubereitung

Für den Hefeteig Milch in einem Topf lauwarm erwärmen, Hefe hinein bröseln und 1 EL Zucker dazugeben. Unter Rühren Hefe und Zucker auflösen.
Mehl, restlichen Zucker, Salz, 40 g Butter und beide Eier in einer großen Schüssel vermengen. Hefe-Milch-Mischung nach und nach dazugießen und zu einem glatten Teig verkneten.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche in 8 gleichgroße Portionen teilen, je zu einem runden Fladen formen und mittig je 1 EL Pflaumenmus platzieren. Füllung mit Teig umschließen, zu einem runden Knödel formen und ca. 15 Minuten gehen lassen.
100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Knödel vorsichtig hineingleiten lassen und Deckel auf den Topf setzen. Knödel ca. 12-15 Minuten dämpfen.
Restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen und beiseitestellen. Fertige Germknödel jeweils auf einem Teller servieren und mit Vanillesauce und geschmolzener Butter übergießen.