Rezept Gingerbread-Bären

Zuckerrübensirup, Zimt, Ingwer, Nelke, Muskatblüte und Piment: Das sind die Zutaten für diesen echten USA-Klassiker.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für ca. 30 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Lieblings-Weihnachtsplätzchen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 80 kcal

Zutaten

100 g

weiche Butter

80 g

(Roh-)Rohrzucker

100 g

Zuckerrübensirup

zimmerwarmes Ei (Größe M)

300 g

Mehl

½ TL Backpulver

1 EL

gemahlener Ingwer

1 TL

Zimtpulver

je ¼ TL gemahlene Nelken und Muskatblüte

sowie gemahlenes Piment

½ TL Salz

Ausstecher (z. B. Bären)

Zubereitung

1.

Die Butter und den Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Dann nacheinander Zuckerrübensirup und Ei unterrühren.
2.

Das Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Salz vermischen und zur Buttermasse geben, rasch unterrühren. Den Teig zu einer Kugel verkneten, in Folie wickeln, ca. 2 Std. in den Kühlschrank legen.
3.

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher kleine Bären ausstechen, nach und nach aufs Blech legen und im Ofen (Mitte) in 5-7 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.