Rezept Griessschnitte mit Kaffee-Pflaume

Name: Griessschnitte mit Kaffee-Pflaume
Ingredients: 1/4 l Milch; 80 g Zucker; 50 g Grieß; 2 Blatt Gelatine; 40 ml Orangenlikör; 50 ml Orangensaft; 125 g Sahne; Backpapier für die Form; 100 g weiche Backpflaumen ohne Kern; 50 ml frisch gebrühter Kaffee; 1 kleines Stück kandierter Ingwer (etwa haselnussgroß); 1 EL Orangenlikör; 2 EL Orangensaft; Backpapier für die Form

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

120 kcal

mittel

Portionsgröße

Für eine Kastenform von 1 l Inhalt

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Zutaten

Portionsgröße: Für eine Kastenform von 1 l Inhalt

1/4 l Milch
80 g Zucker
50 g Grieß
2 Blatt Gelatine
40 ml Orangenlikör
50 ml Orangensaft
125 g Sahne
Backpapier für die Form
100 g weiche Backpflaumen ohne Kern
50 ml frisch gebrühter Kaffee
1 kleines Stück kandierter Ingwer (etwa haselnussgroß)
1 EL Orangenlikör
2 EL Orangensaft
Backpapier für die Form

Zubereitung

Milch und Zucker in einem Topf aufkochen. Den Grieß nach und nach einrieseln lassen und etwa 3 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Grießmasse in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf Orangenlikör und Orangensaft erwärmen, die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen. Dann unter die Grießmasse heben und 1 Std. kühl stellen.
Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Grieß mischen. Eine Kastenform mit passend zugeschnittenem Backpapier auslegen, die Grießmasse hineinfüllen und 6 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Inzwischen die Backpflaumen mit dem heißen Kaffee übergießen, den Ingwer fein hacken und dazugeben. 1 Std. ziehen lassen. Mit Orangenlikör und eventuell etwas Orangensaft abschmecken.
Zum Servieren die Form mit der Grießpastete stürzen, das Backpapier abziehen und die Pastete in 12 Scheiben schneiden. Die Kaffee-Pflaumen dazureichen.