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Rezept Ingwer-Entenbrust auf Ananas-Rotkohl

Die asiatisch inspirierte Entenbrust macht richtig was her - und ist ganz schnell gezaubert. Ideal als Hauptgang im Weihnachtsmenü.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
390 kcal
leicht

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zubereitung

  1. Entenbrüste kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in eine flache Form legen. Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
  2. Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit 5 EL des Ananassaftes mischen und über das Fleisch gießen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Min. ziehen lassen.
  3. Entenbrüste abtupfen und mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze ca. 10 Min. braten, dabei mehrmals wenden. Aus der Pfanne nehmen.
  4. Rotkraut und Ananasstücke in die Pfanne geben und ca. 5 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entenbrüste dünn aufschneiden und auf dem Kraut servieren.

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Kommentare zum Rezept

Beilage?

Hat jemand einen Tipp für eine Beilage zu diesem Rezept?

Beilagen-Idee

Hallo alacarte, ich würde Kartoffeln dazu machen wie Kartoffelknödel oder Kartoffelpüree. LG, couscous

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