Rezept Kartoffeln mit Chorizo

Name: Kartoffeln mit Chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 750 g kleine fest kochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprikaschoten; 200 g chorizo; 3 EL Olivenöl; ½ l Fleischbrühe (Instant; ersatzweise Gemüsebrühe); Pfeffer; Salz

Chorizo ist eine beliebte luftgetrocknete Wurst, die herzhaft mit Paprika und Knoblauch gewürzt ist - frische Sorten kommen wie hier in Eintöpfe.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

750 g kleine fest kochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
200 g chorizo
3 EL Olivenöl
½ l Fleischbrühe (Instant; ersatzweise Gemüsebrühe)
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und längs vierteln. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die chorizo in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. anbraten. Die Paprikaschoten und die chorizo dazugeben und 3 Min. weiterbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und 2 Min. unter Rühren mitbraten.
Die Brühe angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Min. fertig garen. Mit reichlich Pfeffer würzen und eventuell leicht salzen.