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Kartoffeln mit Rotwild-Champignon-Füllung und Sour Cream

Name: Kartoffeln mit Rotwild-Champignon-Füllung und Sour Cream
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; Salz; 500 g Magerquark; 200 g Crème fraîche; 2 EL saure Sahne; 3 EL Weißweinessig (6 % Säure); ½ Bund Schnittlauch; 3 Stängel Petersilie; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 3 TL Zucker; 200 g Kirschtomaten; 3 Frühlingszwiebeln; 200 g braune Champignons; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 50 g Cashewkerne; 800 g Rotwildrücken; 30 g Butter

Erdäpfel mit einem raffinierten Topping aus feinem Wildfleisch, Champignons, Tomaten und Cashewkernen. Dazu eine kräuterfeine Sour Cream.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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