Rezept Kürbis-Graupen-Topf

Name: Kürbis-Graupen-Topf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 200 g Graupen; 3 EL Rapsöl; 800 g Lammgulasch; Salz; Pfeffer; 800 g Kartoffeln; 1,2 kg Kürbisfleisch; 1 l Malzbier; 100 g Pesto

Ein ebenso leckerer wie vitalstoffreicher Eintopf. Dieser mediterrane Graupentopf ist alles andere als ein schnöder Eintopf, er ist eine Versuchung!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 8 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 8 PORTIONEN

200 g Graupen
3 EL Rapsöl
800 g Lammgulasch
Salz
Pfeffer
800 g Kartoffeln
1,2 kg Kürbisfleisch
1 l Malzbier
100 g Pesto

Zubereitung

Graupen in 400 ml heißem Wasser einweichen. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern, etwas Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren lassen.
Inzwischen Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln und Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beides kurz mitbraten, das Malzbier angießen und alles weitere 20 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss die Graupen zugeben und aufkochen lassen. Den Herd abschalten, die Graupen ausquellen lassen. Pesto einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Portionsweise einfrieren.