Rezept Kürbis-Graupen-Topf

Ein ebenso leckerer wie vitalstoffreicher Eintopf. Dieser mediterrane Graupentopf ist alles andere als ein schnöder Eintopf, er ist eine Versuchung!

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 8 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Richtig essen in der Stillzeit

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 445 kcal

200 g

Graupen

3 EL

Rapsöl

800 g

Lammgulasch

Salz

Pfeffer

800 g

Kartoffeln

1,2 kg Kürbisfleisch

1 l

Malzbier

100 g

Pesto

1.

Graupen in 400 ml heißem Wasser einweichen. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern, etwas Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren lassen.
2.

Inzwischen Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln und Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beides kurz mitbraten, das Malzbier angießen und alles weitere 20 Min. köcheln lassen.
3.

Zum Schluss die Graupen zugeben und aufkochen lassen. Den Herd abschalten, die Graupen ausquellen lassen. Pesto einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Portionsweise einfrieren.