Rezept Mini-Fischpies mit Cheddar

Die Kartoffeln waschen, mit der Schale in einen großen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 20 Min. gar kochen, abgießen und etwas ausdampfen lassen.

Inzwischen die Pilze mit feuchtem Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden. Die Pilze in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pilze darin andünsten. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach dazugießen. Die Sauce bei schwacher Hitze offen etwa 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Käse von der Rinde befreien und grob raspeln. Die Kartoffeln schälen und zerdrücken. Mit der Crème fraîche, dem Ei und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Fisch und Dill unter die Pilzsauce mischen und abschmecken.