Rezept Mini-Fischpies mit Cheddar
fotos mitgeschmack
Rezeptinfos
585 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
- 200 g Champignons
- 40 g Butter
- 20 g Mehl
- 300 ml Milch
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 150 g Cheddar
- 100 g Crème fraîche
- 1 Ei (Größe M)
- 400 g Fischfilet (Rotbarsch oder Seelachs)
- ½ Bund Dill nach Belieben
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Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, mit der Schale in einen großen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 20 Min. gar kochen, abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- Inzwischen die Pilze mit feuchtem Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden. Die Pilze in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pilze darin andünsten. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach dazugießen. Die Sauce bei schwacher Hitze offen etwa 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Käse von der Rinde befreien und grob raspeln. Die Kartoffeln schälen und zerdrücken. Mit der Crème fraîche, dem Ei und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Fisch und Dill unter die Pilzsauce mischen und abschmecken.
- Das Raclettegerät anheizen. Die Fischmischung in den Raclettepfännchen verteilen, mit Kartoffelmasse bedecken und im heißen Gerät etwa 10 Min. garen, bis die Kartoffelhaube schön gebräunt ist.