Rezept Nackete Mariele

Name: Nackete Mariele
Ingredients: 1 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag; 200 g Mehl; Salz; 100 g weiche Butter; 4 EL Mineralwasser; Butter zum Braten; Zimt und Zucker zum Betreuen

Bei der Benennung ihrer Spezialitäten bedienen sich die Schwaben einer recht anschaulichen Sprache, wie Sie hier sehen können.

Michael Brauner

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag
200 g Mehl
Salz
100 g weiche Butter
4 EL Mineralwasser
Butter zum Braten
Zimt und Zucker zum Betreuen

Zubereitung

Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder fein reiben. Kartoffeln mit Mehl, 1 Prise Salz, Butter und Mineralwasser zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig mit nassen Händen daumengroße Nudeln formen, die an den Enden spitz zulaufen. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Nudeln darin bei schwacher Hitze in 10 Min. garen. Sie müssen hell dabei bleiben. Die Nudeln mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.