Zutaten

400 g Steckrüben

1 EL Rapsöl

1 Bund glatte Petersilie

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Tahin

2 TL Zitronensaft

1 TL Currypulver

Salz

Pfeffer

Öl zum Frittieren (z. B. Erdnussöl)

8 Papadams (Linsenmehlfladen; aus dem indischen bzw. asiatischen Lebensmittelladen)

Rezept Papadams mit Rübencurry

Name: Papadams mit Rübencurry
Prep time: 40 min
Ingredients: 400 g Steckrüben; 1 EL Rapsöl; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tahin; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Currypulver; Salz; Pfeffer; Öl zum Frittieren (z. B. Erdnussöl); 8 Papadams (Linsenmehlfladen; aus dem indischen bzw. asiatischen Lebensmittelladen)

Auch beinahe vergessene Gemüsesorten gräbt man in Zeiten des Retro-Trends wieder aus. Zum Glück - denn sonst gäbe es heute dieses köstliche Rübencurry nicht.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

400 g Steckrüben
1 EL Rapsöl
1 Bund glatte Petersilie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tahin
2 TL Zitronensaft
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren (z. B. Erdnussöl)
8 Papadams (Linsenmehlfladen; aus dem indischen bzw. asiatischen Lebensmittelladen)

Zubereitung

Die Steckrüben schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Steckrüben darin andünsten, 100 ml Wasser zugeben und die Rüben in ca. 15 Min. gar dünsten.
Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie, Knoblauch und Zwiebeln vermischen.
Tahin und Zitronensaft unter die Rüben rühren. Currypulver dazugeben und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl ca. 1 cm hoch in eine Pfanne geben und erhitzen. Wenn das Öl richtig hei? ist, die Papadams im Öl frittieren. Rübencurry mit dem Zwiebel-Petersilien-Mix und den Papadams servieren.