Rezept Paprika-Omelett-Sandwich

Name: Paprika-Omelett-Sandwich
Prep time: 20 min
Ingredients: 1/2 Bund Schnittlauch; 3 Eier (Größe M); 3 EL Ajvar (Paprikapaste); 1 Schuss Milch; 1 1/2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 1 EL neutrales Öl; 2 rote Paprikaschoten; einige Blätter Eisbergsalat; 4 große (Vollkorn-); Brötchen oder Hörnchen; 4 EL Schmand (24 %)

Hier wurde das Eierbrot neu interpretiert - und mächtig aufgetunt.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

270 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 SANDWICHES

Zum klassischen Omelett-Rezept

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 SANDWICHES

1/2 Bund Schnittlauch
3 Eier (Größe M)
3 EL Ajvar (Paprikapaste)
1 Schuss Milch
1 1/2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
1 EL neutrales Öl
2 rote Paprikaschoten
einige Blätter Eisbergsalat
4 große (Vollkorn-)
Brötchen oder Hörnchen
4 EL Schmand (24 %)

Zubereitung

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Eier mit Ajvar, einem Schuss Milch und dem Mehl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unterheben.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Die Eiermasse in die Pfanne geben und bei sanfter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 6 Min. braten.
Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Salatblätter waschen und trockenschleudern.
Brötchen aufschneiden, die Schnittflächen mit Schmand bestreichen, mit Paprika und Salatblatt belegen. Das Omelett vierteln und auf jede Brötchen-Unterseite ein Stück legen. Das Brötchen zusammenklappen.