Rezept Paprika-Pesto-Sauce
Man nehme eingelegte oder gegrillte Paprika, fertiges Pesto und zwei Löffel Nudelwasser und heraus kommt eine Paprika-Pesto-Nudelsauce.
Maike Jessen
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
1 Nudel - 50 Saucen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
200 kcal
Zutaten
200 g
eingelegte gehäutete oder gegrillte Paprikaschoten (aus dem Glas oder vom italienischen Feinkostladen)
100 g
Pesto (aus dem Glas)
Chilipulver nach Belieben
Zubereitung
-
1.
Die Paprikaschoten abtropfen lassen und klein würfeln. Mit dem Pesto verrühren und mit Salz und Chilipulver nach Belieben abschmecken.
-
2.
Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten, herausnehmen. Die Paprika-Pesto-Mischung mit etwa 2 EL heißem Nudelkochwasser cremig rühren und mit den frisch gekochten Nudeln mischen. Pinienkerne und Basilikum aufstreuen.
Rezept-Tipp
Und dazu? Am besten zu Linguine, Fettuccine oder Penne.
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