Rezept Paprikasch von der Gans

Name: Paprikasch von der Gans
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 4 Gänsekeulen (je etwa 300 g); Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 EL Paprika, rosenscharf; 1 EL Paprika, edelsüß; 200 ml Geflügelbrühe; je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote; 1 Tomate; 200 g saure Sahne

Dieses Gericht stammt aus Ungarn, wie man am Namen unschwer erkennen kann. Klar, dass dann Paprika und Tomaten im Schmortopf nicht fehlen dürfen ...

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

565 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 Gänsekeulen (je etwa 300 g)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
1 EL Paprika, rosenscharf
1 EL Paprika, edelsüß
200 ml Geflügelbrühe
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Tomate
200 g saure Sahne
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Zubereitung

Gänsekeulen rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Schmortopf ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. anbraten, immer wieder wenden.
Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Gänsekeulen aus dem Topf nehmen und eventuell das Fett bis auf eine dünne Schicht abgießen. Zwiebeln im Fett andünsten, dann mit beiden Paprikasorten bestäuben und gut anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, Keulen wieder einlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt 1 Std. schmoren.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen, grob würfeln. Die Tomate waschen und sehr fein schneiden. Paprika und Tomate zu den Keulen geben und nochmals 20-30 Min. schmoren. Saure Sahne unterrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.