Rezept Portweinbutter mit Schalotten

Name: Portweinbutter mit Schalotten
Prep time: 30 min
Ingredients: 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 120 g weiche Butter; 1 Zweig Rosmarin; 100 ml Portwein; Salz; Pfeffer

Je weicher die Butter ist, desto leichter ist sie zu verarbeiten. Aber Vorsicht wenn Sie mit der Mikrowelle nachhelfen, flüssig darf sie nicht werden.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
120 g weiche Butter
1 Zweig Rosmarin
100 ml Portwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Schalotten und Knoblauch mit dem Rosmarinzweig ca. 3 Min. darin anschwitzen. Den Portwein angießen und die Flüssigkeit in ca. 8 Minuten fast vollständig verkochen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
Rosmarin entfernen. Portwein-Schalotten-Mischung mit der restlichen Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.