Zutaten

3 Schalotten

1 Knoblauchzehe

120 g weiche Butter

1 Zweig Rosmarin

100 ml Portwein

Salz

Pfeffer

Rezept Portweinbutter mit Schalotten

Name: Portweinbutter mit Schalotten
Prep time: 30 min
Ingredients: 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 120 g weiche Butter; 1 Zweig Rosmarin; 100 ml Portwein; Salz; Pfeffer

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
120 g weiche Butter
1 Zweig Rosmarin
100 ml Portwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Schalotten und Knoblauch mit dem Rosmarinzweig ca. 3 Min. darin anschwitzen. Den Portwein angießen und die Flüssigkeit in ca. 8 Minuten fast vollständig verkochen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
Rosmarin entfernen. Portwein-Schalotten-Mischung mit der restlichen Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.