Rezept Putenstreifen mit Wirsing und Koriander

Eine asiatische Note hat dieses Gericht aus Putenstreifen mit Wirsing und Koriander. Es geht ganz einfach und macht auch optisch was her.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kräuterküche knackig grüne Aromawunder

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 280 kcal

Zutaten

350 g

Putenfilet

große rote Paprikaschote

300 g

Wirsingblätter

1 Bund

Koriandergrün

Knoblauchzehen

200 ml

Hühnerbrühe

1 EL

Reiswein (ersatzweise Brühe)

2 EL

Sojasauce

1 TL

Speisestärke

Salz

Pfeffer

5 EL

Öl

Zubereitung

1.

Fleisch in feine Scheiben schneiden. Gemüse und Koriander waschen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Vom Wirsing die Mittelrippen ausschneiden, Blätter in kleine Quadrate schneiden. Korianderblätter abzupfen, Stiele fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Brühe, Reiswein, Sojasauce und Stärke verquirlen, salzen und pfeffern.
2.

Den Wok erhitzen, darin 2 EL Öl sehr heiß werden lassen. Fleisch portionsweise unter Rühren 1-2 Min. anbraten, herausnehmen, warm stellen.
3.

Übriges Öl erhitzen, Knoblauch und Korianderstiele darin kurz anbraten. Wirsing und Paprika 3 Min. unter Rühren mitbraten. Würzsauce angießen, 1-2 Min. köcheln lassen. Fleisch zugeben, abschmecken. Mit Koriandergrün bestreuen.