Rezept Putenstreifen mit Wirsing und Koriander

Name: Putenstreifen mit Wirsing und Koriander
Prep time: 40 min
Ingredients: 350 g Putenfilet; 1 große rote Paprikaschote; 300 g Wirsingblätter; 1 Bund Koriandergrün; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Hühnerbrühe; 1 EL Reiswein (ersatzweise Brühe); 2 EL Sojasauce; 1 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer; 5 EL Öl

Eine asiatische Note hat dieses Gericht aus Putenstreifen mit Wirsing und Koriander. Es geht ganz einfach und macht auch optisch was her.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

350 g Putenfilet
1 große rote Paprikaschote
300 g Wirsingblätter
1 Bund Koriandergrün
2 Knoblauchzehen
200 ml Hühnerbrühe
1 EL Reiswein (ersatzweise Brühe)
2 EL Sojasauce
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
5 EL Öl
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Zubereitung

Fleisch in feine Scheiben schneiden. Gemüse und Koriander waschen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Vom Wirsing die Mittelrippen ausschneiden, Blätter in kleine Quadrate schneiden. Korianderblätter abzupfen, Stiele fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Brühe, Reiswein, Sojasauce und Stärke verquirlen, salzen und pfeffern.
Den Wok erhitzen, darin 2 EL Öl sehr heiß werden lassen. Fleisch portionsweise unter Rühren 1-2 Min. anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Übriges Öl erhitzen, Knoblauch und Korianderstiele darin kurz anbraten. Wirsing und Paprika 3 Min. unter Rühren mitbraten. Würzsauce angießen, 1-2 Min. köcheln lassen. Fleisch zugeben, abschmecken. Mit Koriandergrün bestreuen.