Rezept Rinderfilet mit Backpflaumen

Name: Rinderfilet mit Backpflaumen
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Backpflaumen; 2 rote Zwiebeln; 200 ml Rotwein (ersatzweise roter Traubensaft); 6 EL Aceto balsamico; 2 EL Zucker; 1-2 EL Olivenöl; 400 g Rinderfilet; Salz; Pfeffer; 4 Papierstücke; Küchengarn

Draußen tobt der Herbststurm, drinnen öffnen Sie Ihr Päckchen mit Rinderfilet und Backpflaumen - ein wonniges Gefühl!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Backpflaumen
2 rote Zwiebeln
200 ml Rotwein (ersatzweise roter Traubensaft)
6 EL Aceto balsamico
2 EL Zucker
1-2 EL Olivenöl
400 g Rinderfilet
Salz
Pfeffer
4 Papierstücke
Küchengarn

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Backpflaumen grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Pflaumen, Zwiebeln, Rotwein, Essig, Zucker und Olivenöl mischen. Das Rinderfilet in 12 dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Papierstücke auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Pflaumenmischung darauf verteilen und auf jede Portion 3 Scheiben Rinderfilet legen. Das Papier an den Ecken nach oben zu Säckchen zusammenführen und mit Küchengarn fest zubinden. Die Spitzen oben, falls nötig, mit der Schere kürzen. Die Päckchen auf ein Backblech setzen und im Ofen (Mitte) 12-15 Min. garen.