Rezept Sauerkraut-Röggelchen

Ungewöhnlich wie sein Name - Dieser Snack besticht durch die raffinierte Kombination der Zutaten: Sauerkraut, Käse, Trauben und Walnusskerne.

Eising Foodphotography

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Heiss auf Toast

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 420 kcal

Zutaten

2 EL

körniger Senf

2 EL

Weißweinessig

2 EL

Rapsöl

Salz

Pfeffer

250 g

frisches Sauerkraut

80 g

weiße Trauben

180 g

Romadur

Roggenbrötchen

3 EL

Butter

2 EL

gehackte Walnusskerne

Zubereitung

1.

Senf, Essig und Öl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und mit einer Gabel ausdrücken. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Den Käse in Würfel schneiden. Alles gut mit der Sauce mischen.
2.

Die Brötchen halbieren, die unteren Hälften mit der Butter bestreichen. Die Sauerkrautmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Walnüsse darüber streuen und die oberen Brötchenhälften auflegen. Dazu schmeckt Bier oder neuer Wein.

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