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Schmorgurke goes Asia

Name: Schmorgurke goes Asia
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kg Schmorgurken; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 30 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 20 g Kokosöl; 1 Dose Kokosmilch (400 ml; nicht geschüttelt!); 2 - 3 TL grüne Thai-Currypaste; 250 - 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Reis-Bandnudeln (3 mm breit); 1 Bund Koriandergrün; 1 Bio-Limette; 40 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne; Salz; frisch gemahlener grüner Pfeffer

Der heimische Klassiker wird mit asiatischen Aromen kombiniert. Mit zarten Reisbandnudeln serviert, wird aus den Schmorgurken ein köstliches Hauptgericht.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Mittel

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