Rezept Schokoladentörtchen

Name: Schokoladentörtchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 100 g Trockenpflaumen ohne Stein; 50 g Zartbitter-Schokolade; 3 Eier; 125 g Zucker; 40 ml Pflanzenöl; 100 g fettarmer Joghurt; 2 TL Kakaopulver; 175 g Mehl (Type 405); 2 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 250 g Brombeeren; 12 Papierbackförmchen

Frische Brombeeren machen die Schokoladenmuffins saftig und verleihen ihnen eine sommerliche Frische. Ideal fürs Kuchenbüfett!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

185 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 MUFFINSBLECH MIT 12 MULDEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 MUFFINSBLECH MIT 12 MULDEN

100 g Trockenpflaumen ohne Stein
50 g Zartbitter-Schokolade
3 Eier
125 g Zucker
40 ml Pflanzenöl
100 g fettarmer Joghurt
2 TL Kakaopulver
175 g Mehl (Type 405)
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
250 g Brombeeren
12 Papierbackförmchen
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Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Pflaumen klein schneiden, mit 3 EL Wasser pürieren. Schokolade fein reiben.
Eier trennen. Eigelbe mit 100 g Zucker und Öl verrühren. Pflaumenpüree, Schokolade, Joghurt, Kakao, Mehl, Backpulver und Natron unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
In die Vertiefungen je 1 Papierbackförmchen setzen. Zwei Drittel Teig in jede Vertiefung geben. Brombeeren verlesen, auf dem Teig verteilen, mit restlichem Zucker bestreuen. Im Backofen (Mitte) 20 Min. backen.