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Schwarzwurzel-Ragout

Name: Schwarzwurzel-Ragout
Prep time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 EL Apfelessig; 1 kg Schwarzwurzeln; 100 g Schalotten; 60 g Butter; 100 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; ½ Bund glatte Petersilie; 200 g Frischkäse (16 % Fett); Salz; weißer Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; Cayenne; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

Ein feines Ragout mit cremigem Frischkäse und nussig-zarten Schwarzwurzeln. Gerade richtig für kalte Tage, denn es wärmt so wunderbar von innen.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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