Rezept Sherrymousse
Wenn es draußen schon früh dunkel wird, ist dieser beschwipste Nachtisch gerade richtig.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zubereitung
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1.
Die Gelatine in Wasser einweichen. Den Sherry erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
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2.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 60 g Zucker dickschaumig aufschlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen, den Zitronensaft unterrühren. Eimasse mit der Sherry-Mischung verrühren und 1 Std. kalt stellen.
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3.
Wenn die Mischung zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. In Portionsschalen füllen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Walnusshälften und Schlagsahne verzieren.
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