Rezept Sherrymousse

Name: Sherrymousse
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 6 Blatt Gelatine; 1/4 l Cream Sherry (süß); 4 Eier; 90 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 250 g Sahne

Wenn es draußen schon früh dunkel wird, ist dieser beschwipste Nachtisch gerade richtig.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

470 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

6 Blatt Gelatine
1/4 l Cream Sherry (süß)
4 Eier
90 g Zucker
1 EL Zitronensaft
250 g Sahne

Zubereitung

Die Gelatine in Wasser einweichen. Den Sherry erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 60 g Zucker dickschaumig aufschlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen, den Zitronensaft unterrühren. Eimasse mit der Sherry-Mischung verrühren und 1 Std. kalt stellen.
Wenn die Mischung zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. In Portionsschalen füllen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Walnusshälften und Schlagsahne verzieren.