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Topinambur-»Bauernfrühstück«

Name: Topinambur-»Bauernfrühstück«
Prep time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 600 g Topinambur; 200 g kleine Zwiebeln oder Schalotten; 4 EL Olivenöl; 6 Eier (M); 100 ml Milch; Salz; schwarzer Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch; Pimentón de la vera (Räucherpaprika; ersatzweise Cajungewürz)

Heute gibt es Bauernfrühstück im neuen Gewand. Die Hauptdarsteller: Topinambur, Zwiebeln und Eier. Guten Appetit!

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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