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Wilde Weihnachtsgans mit Maronengemüse und Apfelrotkohl

Name: Wilde Weihnachtsgans mit Maronengemüse und Apfelrotkohl
Prep time: 75 min
Cook time: 360 min
Yield: Für 6 Personen
Ingredients: 1 Graugans; 4 Äpfel; 2 große Zwiebeln; 2 Aprikosen; 1 Orange; 2 EL Butter; 200 g geschälte Maronen (vorgegart); 120 g Mehl; Salz; Pfeffer; 3 Zweige Rosmarin; 2 Möhren; ca. 10 EL Honig; 250 ml trockener Rotwein; 2 Äpfel; 2 Zwiebeln; 700 g Rotkohl; 3 EL Butter; 4 EL Apfelessig; 4 EL brauner Zucker; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 200 ml naturtrübe Apfelschorle; 3 EL Butterschmalz; 800 g geschälte Maronen (vorgegart)

Die wilde Graugans ist eine tolle Alternative zur Hausgans. Achte darauf, ein junges Tier zu bekommen, dann ist der perfekte Weihnachtsbraten sicher!

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Aufwand

435 Min.
Schwierigkeit

Mittel

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