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Wildschwein-Rücken mit Bratkartoffeln und Aprikosenpüree

Name: Wildschwein-Rücken mit Bratkartoffeln und Aprikosenpüree
Prep time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1,5 kg Wildschweinrücken (mit Knochen); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 Zweige Thymian; 5 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; 50 ml Öl; 1,2 kg festkochende Kartoffeln; 50 ml Öl; 2 Zwiebeln; Meersalz; Pfeffer; 1 Dose Aprikosen (480 g Abtropfgewicht); 1 EL Amarettosirup; 3 EL Mehl

Hervorragend als Sonntagsbraten geeignet. Die Kombination der Aromen ist außergewöhnlich: von herzhaft bis süß ist alles dabei.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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