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Zucchini-Käse-Cupcakes

Name: Zucchini-Käse-Cupcakes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 g feste Zucchini; 50 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten; 4 Zweige Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 1 Bio-Zitrone; 50 g vegetarischer Bergkäse; 300 g Mehl; 2 gestrichene TL Backpulver (10 g); Salz; 1 TL frisch gemahlener grüner Pfeffer; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; 3 Eier (M); 300 g Kräuterfrischkäse; 5 EL Olivenöl + Öl für die Formen; 50 g weiche Butter; Cayenne

Die kleinen herzhaften Cupcakes sind genau richtig für ein sommerliches Buffet oder den nächsten Sonntagsbrunch.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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