Pasta & Nudeln

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Rezepte

Rezepte aus der Kategorie

Grüne Bohnen mit Tomate

Grüne Bohnen mit Tomate

TK-Gemüse kannst du günstig in großen Mengen und auf Vorrat kaufen. Weil es direkt vor Ort schockgefrostet wird, bleiben Vitamine und Mineralstoffe optimal erhalten.

Dinkelnudelsalat mit Rucola

Dinkelnudelsalat mit Rucola

Beim Abkühlen von Nudeln (und auch Kartoffeln) wandelt sich ein Teil ihrer Kohlenhydrate zu resistenter Stärke um. Sie sorgt für eine längere Sättigung und regt die Verdauung an. Klingt nach dem idealen Mittagessen an einem langen Tag, oder?!

Banh mi Bowl mit Eierröllchen

Banh mi Bowl mit Eierröllchen

Eine gute Bowl, zusammengestellt aus guten Zutaten mit guten Fetten und hochwertigem Eiweiß. Und das Beste: Auch das Auge isst gerne mit!

Gemüsenudeln in Frischkäsesauce

Gemüsenudeln in Frischkäsesauce

Hier vereinen sich klassische Spaghetti mit Gemüsenudeln aus Möhren und Zucchino. Das sorgt für eine extra Portion Gemüse in dem Gericht. Die Frischkäsesauce mit Schinken passt perfekt dazu.

Orecchiette mit Champignons und Kichererbsen

Orecchiette mit Champignons und Kichererbsen

Diese Nudelpfanne mit Champignons, Schinken und Kichererbsen ist schnell gemacht und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink, Eiweiß und Vitamine D. Schmecken tut sie obendrein.

Spaghetti mit Pesto rosso soffritto

Spaghetti mit Pesto rosso soffritto

Soffritto wird in der italienischen Küche oft als Saucenbasis verwendet. Dafür wird Gemüse schonend und langsam geschmort, wodurch es einen aromatisch-intensiven Geschmack erhält, welcher wunderbar zu Tomatensauce oder Pestos passt.

Bandnudeln mit Gemüse-Käse-Sauce

Bandnudeln mit Gemüse-Käse-Sauce

Mit Pastinaken passt dieses magenfreundliche Gericht perfekt in den Herbst.

Udon-Nudeln mit
Chili-Hack

Udon-Nudeln mit Chili-Hack

Hex, hex - in nicht einmal 10 Min. verbinden sich Sauce, Fleisch und Nudeln zu einem Aromakracher, der einer stundenlang geschmorten Bolognese in nichts nachsteht. Die chilischarfe, fermentierte koreanische Gochujang-Paste, Sojasauce und Tomatenmark bringen konzentrierten Umami-Geschmack, der durch die Röst- und Karamellaromen beim scharfen Anbraten noch gesteigert wird. Da freuen sich die gemütlich weichen Udon-Nudeln schon auf das Aromabad und saugen sich gierig voll!

Zucchini-Nudeln mit Ziegenkäse-Creme

Zucchini-Nudeln mit Ziegenkäse-Creme

Wie bringt man Aroma an geschmacksneutrale Zucchini? Kräftig braun anbraten, damit Wasser verdunsten und dafür eine Würze aus Knoblauch und Wein einziehen kann.

Asiatische Glasnudeln mit Gemüse und Huhn

Asiatische Glasnudeln mit Gemüse und Huhn

Suppen sind meist gut verträglich und beruhigen den Magen. Außerdem wärmen und nähren sie uns an kalten Tagen.

Tortiglioni mit
Tintenfisch

Tortiglioni mit Tintenfisch

Einen Augenblick zu lange gebraten und Tintenfische werden zäh wie Gummi. Kein Wunder, denn ab etwa 60° zieht sich Muskelkollagen zusammen. Dagegen hilft wiederum längere, konstante Hitze. Schmoren die Tintenfische gemütlich vor sich hin, verwandelt sich das feste Kollagen in butterzarte Gelatine! Nehme für dieses Gericht gerne italienische Taggiasca-Oliven, deren Farbe von Grün, Violett bis zu dunklem Braun changieren können. Sie sind klein, bleiben selbst beim Garen fest und haben einen besonderen, leicht herb-bitteren Geschmack - ideal für süßliche Tomatensaucen.

Topinambur-Tagliatelle mit Gremolata

Topinambur-Tagliatelle mit Gremolata

Topinambur enthält reichlich Inulin - einen Mehrfachzucker, der wunderbarerweise nicht dick macht: Er zählt zu den Ballaststoffen, die unser Körper ungenutzt ausscheidet. Und: Der in Topinambur enthaltene Zucker lässt sich in viel Geschmack verwandeln. Langsam gebraten karamellisiert er und sorgt für erdig-süßliche Aromen. Der wohlig-warmen Süße des Topinamburs setze ich gerne herbere und frische grüne Noten in Form von Thymian, Rosmarin und Petersilie entgegen.