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Samosa mit Minzchutney
Rezept
Samosa mit Minzchutney Ein indischer Snack-Klassiker! Diese knusprigen Teigtäschchen gibt es in Indien an jeder Straßenecke zu kaufen. Wen wundert's ... die Samosa portionsweise in ... mehr...
Samosas
Rezept
Samosas Die vegetarisch gefüllten Teigwaren sind der Streetfood-Klassiker in der indischen Gewürzküche. Zutaten: 600 g mehlig kochende ... Fritteuse zum Frittieren erhitzen. Die Samosas darin portionsweise in 3-4 Min ... mehr...
SAMOSAS
Rezept
SAMOSAS Samosas sind das klassische Snackfood Indiens. Es gibt sie mit diversen Füllungen. Dank Blätterteig in diesem Rezept, werden sie gebacken und nicht frittiert. Zutaten: 400 g Kartoffeln Salz 1 Packung TK-Blätterteig (ca. 270 g) 1 Zwiebel 2 EL Öl 150 g TK-Erbsen oder firsche Erbsen 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm) 1 grüne Chilischote 1 kleines Bund Koriander 1 gestrichener TL gemahlener Koriander 1 TL Garam Masala 1 gestrichener TL gemahlener Kreuzkümmel 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Zitrone Mehl für die Arbeitsfläche 1 Eigelb Kategorien: Aus dem Backofen Häppchen & Fingerfood Asien Indien Klassiker Snacks Vorspeise Zubereitungsschritte: Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in wenig Salzwasser in ca. 15 Min. weich garen. In ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Schritt 2: Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche auslegen und auftauen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin in ca. 
5 Min. glasig dünsten. Die Erbsen hinzufügen und ein paar Min. mitdünsten. Schritt 3: Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote putzen, dabei nach Belieben die scharfen Kerne entfernen, waschen und fein hacken. Den Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Korianderblätter, Chili und Ingwer mit gemahlenem Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und ... im Ofen (Mitte) in 12–15 Min. goldbraun und knusprig backen. Die Samosas ... mehr...
Samosas
Rezept
Samosas Hier entzücken die krossen Klassiker aus dem Indien-Lokal zur Abwechslung mal mit Hackfleisch- anstelle der üblichen Kartoffelfüllung ... viele Samosas auf einem Schaumlöffel ins Öl geben, dass sie nicht ... mehr...
Samosas mit Seelachs und Süßkartoffeln
Rezept
Samosas mit Seelachs und Süßkartoffeln Probieren Sie diese ... (Step 3). Die Samosas darin rundum goldbraun frittieren und auf Küchenpapier entfetten. Alternativ können Sie die Samosas auch im Ofen backen. ... mehr...
Indische Samosas
Rezept
Indische Samosas Samosas - das ist Resteverwertung auf die feine Art, wie man sie in Indien und Pakistan liebt. Bleibt was vom Curry oder Reisgericht übrig - ab damit als Füllung. Zutaten: 600 g festkochende Kartoffeln Salz 400 g junger Blattspinat 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 1/4 TL gemahlene Kurkuma je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander Pfeffer 1 Eiweiß (Größe M) 8 Blätter Yufka- oder Filoteig (aus dem Kühlregal, 30 x 31 cm, ca.220 g) 250-300 g Butterschmalz zum Frittieren Kategorien: Frittieren Frühling Gut vorzubereiten Herbst Häppchen & Fingerfood Asien Indien Klassiker Ohne Alkohol Party & Büfett Snacks Sommer Vegetarisch Winter Zubereitungsschritte: Schritt 1: Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 20 Min. weich garen. Dann abgießen, pellen und abkühlen lassen. Schritt 2: Inzwischen Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne das Schmalz zerlassen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und kurz mitdünsten. Den Spinat untermischen und zusammenfallen, dann in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Schritt 3: Von den Kartoffeln 200 g würfeln, den Rest mit der Gabel zerdrücken. Den Spinat ausdrücken, grob hacken und mit den Kartoffeln vermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß mit einer Gabel verquirlen. Schritt 4: Teigblätter nacheinander auseinanderfalten, mit Eiweiß bestreichen und so dritteln, dass die schmalen Kanten nach unten zeigen. Je 1 EL Füllung in die unteren rechten Ecke geben und die Teigstreifen so über die Füllung klappen, dass jeweils die beiden unteren Teigkanten genau aufeinanderliegen. Jetzt ... . Samosas ... Samosas ... mehr...
Blumenkohl-Yufka-Samosas
Rezept
Blumenkohl-Yufka-Samosas Samosas sind kleine Teigtaschen und werden in Indien gerne als Vorspeise oder als kleiner Snack gegessen - meist werden sie in heißem Fett knusprig ausgebacken. Zutaten: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm) 1 Knoblauchzehe 3 Kardamomkapseln 200 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapak) 3 Nelken 1/2 TL Chilipulver Salz Pfeffer 250 g Blumenkohl ca. 75 g Butter 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 EL Weißweinessig 8 rechteckige Blätter Yufkateig (ca. 200 g) Backpapier Kategorien: Aus dem Backofen Für Zwei Gut vorzubereiten Häppchen & Fingerfood Asien Indien Klassiker Ohne Alkohol Ohne Milch und Ei Party & Büfett ... mehr...
Samosas mit Kartoffelfüllung
Rezept
Samosas mit Kartoffelfüllung Eine indische Spezialität, die mit dem Minzedip perfekt wird. Zutaten: 300 g Mehl 1 TL Salz 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 5 EL Öl 200 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln 1 grüne Chilischote 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 100 g TK-Erbsen 2 TL Garam Masala 3 grüne Chilischoten 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß) 1 rote Zwiebel 2 EL Minzeblätter 1 EL Öl 2 EL Zitronensaft je 1/2 TL Salz und Zucker Öl zum Frittieren Mehl für ... Bläschen aufsteigen. Die Samosas im heißen Öl goldbraun ausbacken, mit Minzedip ... mehr...
Samosas mit Brokkolifüllung
Rezept
Samosas mit Brokkolifüllung Knusprige Teigtaschen mit Brokkolifüllung aus Indien schmecken super lecker als Snack oder Fingerfood. Ideal für Partys. Ihre Gäste werdene sie lieben. Zutaten: 250 g Mehl Salz 3 EL Butterschmalz 400 g Brokkoli 2 Tomaten 1 Zwiebel 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm) 1 TL Korandersamen 100 g TK-Erbsen 1 TL Garam Masala (indische Gewürmischung) Cayennepfeffer (nach Belieben) 1 großes Bund Minze 1 kleines Bund Koriandergrün 250 g Joghurt Salz 1 kräftige Prise gemahlener Kreuzkümmel mehl zum Arbeiten 750 ml Pflanzenöl zum Frittieren Kategorien: Frittieren Häppchen ... Holzlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen. Die Samosas darin portionsweise in ... mehr...
Frittierte Toastbällchen mit Samosafüllung
Rezept
Frittierte Toastbällchen mit Samosafüllung indische Samosas mal auf andere Weise, als Beilage, als Tapas, zur einer Joghurt - Minzsoße oder auch zu Chutney. Zutaten: 8-10 kleinere Toastbrotscheiben 300 gr Kartoffeln 125 gr Erbsen (TK) 125 gr Karotten (gewürfelt) 1 Zwiebel , gewürfelt 2 Knoblauchzehen (gehackt) etwas Ingwer (gerieben) 1 Chilichote(grün) ohne Sahmen, gewürfelt frische gehackte Korianderblätter Garam Masla (Gewürz) Kurkuma, (Pulver) Salz Kategorien: Frittieren Asien Indien Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in Salzwasser weich kochen Schritt 2: Karotten, schälen würfeln und in etwas Wasser weich kochen Schritt 3: Zwiebelwürfel, gehackte Knoblauchzehen und etwas geriebener Ingwer und gewürfelte Chilischote ( zuvor entkernen) in Öl andünsten Schritt 4: 1-3 mit den kurz in der Mikrowelle aufgetauten Erbsen zu einem Püree verarbeiten Schritt 5: würzen nach Geschmack: Salz, Garam Masala, Kurkuma Schritt 6: Beim Toastbroat die Rinde entfernen. Ich nehme ein kleineres Toastbrot , es sollte in die Hand passen. Toastbrot mit Wasser anfeuchten und in die Hand legen. Diese Scheibe mit dem Püree füllen und dann ein zu einer Kugel formen. Wieviel vom Püree reinpasst um noch eine Kugel zu formen zu können, muss man probieren. Schritt 7: Sonnenblumenöl im Topf erhitzen und die Toastbrotbällchen vorsichtig darin frittieren. Immer mit Holzlöffel in Bewegung halten. Anschließend ... mehr...
Ramosa
Mitglied
Ramosa Kochbücher: Lieblingsrezepte ... mehr...
kakilover
Mitglied
kakilover Kochbücher: Kochbuch von kakilover Lieblingsgericht: Samosas. Kochtyp: King/Queen of Chaos Die Schöpfer . ... mehr...
Samoablue
Mitglied
Samoablue mehr...
Gefüllte Teigtaschen mit Blumenkohl
Rezept
Gefüllte Teigtaschen mit Blumenkohl Die Teigtaschen heißen in Indien Samosas. Ihr unverwechselbares Aroma verdanken sie der berühmten indischen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt und Kardamom. Zutaten: 350 g Weizenmehl + Mehl für die Arbeitsfläche 1 1/2 EL Ghee oder Butterschmalz Salz 500 g Blumenkohl 2 Tomaten 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm) 2 EL Ghee oder Butterschmalz 150 g tiefgekühlte Erbsen Salz 1 1/2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung; Asienladen) 1 l Öl zum Frittieren Kategorien: Frittieren Asien Indien Ohne Alkohol Party & Büfett Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Mehl mit Ghee, 200 ml Wasser und 1/2 TL Salz mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts ca. 10 Min. kneten. Teig in Folie wickeln und 20 Min. kühl stellen. Schritt 2: Inzwischen für die Füllung den Blumenkohl waschen, putzen und in möglichst kleine Röschen teilen. Tomaten überbrühen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Ghee erhitzen, den Ingwer unterrühren. Blumenkohl, Tomaten und Erbsen hinzufügen und zugedeckt in ca. 10 Min. weich dünsten. Mit etwas Salz und Garam Masala abschmecken. Schritt 3: Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Daraus Quadrate (10 × 10 cm) schneiden. Darauf jeweils ca. 2 TL Füllung setzen, den Teig zu Dreiecken falten. Die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken. Schritt 4: Das Öl zum Frittieren auf ca. 180° erhitzen. Die Samosas ... mehr...
CHANNA MASALA
Rezept
CHANNA MASALA Dieser feine Kichererbsen-Eintopf passt zu Samosas und zu Naanbrot, aber auch als Hauptgericht mit Reis. Zutaten: 200 g getrocknete Kichererbsen (oder 1 große Dose Kichererbsen) Natronpulver 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 3 Tomaten 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Kurkumapulver 1 TL Mangopulver Salz Kategorien: Beilage Hauptspeise Asien Indien Kochen Schnell Snacks Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Die getrockneten Kichererbsen in einen Topf geben und 
mit Wasser bedecken. 1 Prise Natronpulver dazugeben und 
die Kichererbsen zugedeckt in ca. 25 Min. weich garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Schritt 2: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine 
Würfel schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin in ca. 5 Min. glasig dünsten. Schritt 3: Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Die Hälften in kleine Stücke schneiden und mit den Gewürzen und den Kichererbsen in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und mit Salz würzen. Das Channa Masala lauwarm servieren. ... mehr...
Tamarinden-Dattel-Chutney
Rezept
Tamarinden-Dattel-Chutney In Indien werden Chutneys zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet, schmeckt einfach besser! Dieses säuerlich-süße Chutney passt gut zu Linsenplätzchen, Pakoras oder Samosas. Zutaten: 100 g Tamarindenmark (im Block gepresst) 5 getrocknete Datteln ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Chilipulver Salz brauner Zucker Kategorien: Beilage Cholesterinarm Chutneys & Pickles Festliches Fettarm Glutenfrei Gut vorzubereiten Asien Indien Leicht Ohne Alkohol Ohne Milch und Ei Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Das Tamarindenmark in Stücke schneiden, mit 400 ml Wasser in einen Topf geben und offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen lassen. Inzwischen die Datteln in schmale Streifen schneiden, dabei die Kerne entfernen. Schritt 2: Tamarindenmasse abkühlen lassen und durch eine feinmaschiges Sieb pressen (Schalen und Kerne sollen im Sieb bleiben). Das Mus mit den Datteln und den Gewürzen mischen und mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Nochmals in einen Topf geben und offen bei schwacher Hitze 5-10 Min. kochen lassen. Nach Wunsch mit 1-2 EL Zucker abschmecken und abkühlen lassen. ... mehr...
Feurige Nachos (überbacken)
Rezept
Feurige Nachos (überbacken) "Die kürzesten Wörter, nämlich 'ja' und 'nein' erfordern das meiste Nachdenken." Pythagoras von Samos Zutaten: 200 g Nachos 250 g gemischtes Hackfleisch 1 Paprikaschote rot 1/2 Flasche Chillisauce ... mehr...
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Wünsch' Dir was - Eis am Stiel
Blogbeitrag
, Mini Milk, Cola-Fit, Cortina, Samoa und Miami fallen mir spontan ein, hier ... mehr...
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