Gemüserohkost

1 Fenchel, 1 kleinerer Radicchio, 2 Möhren, 1 rote Paprikaschote, 4 Stangen Sellerie, 8-12 EL bestes Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 4 TL Zitronensaft (wer mag)

Gemüse waschen, vom Fenchel und vom Radicchio Welkes ablösen, Möhren auch schälen. Alle Gemüse in handfeste Streifen schneiden. Für jeden ein Schälchen aus dem Schrank holen. In jedes kommen jetzt 2 EL Öl oder auch ein bisschen mehr. Salz und Pfeffer dazu und auch den Zitronensaft, falls man das mag – in Italien isst man das Gemüse lieber nur mit Öl, vor allem, wenn es jung und frisch ist. Also, alles schön cremig rühren. Gemüse eintunken und knabbern!