Pink Torshi
Das sauer eingelegte Gemüse findet sich wie selbstverständlich auf den Meze-Tafeln Israels. Oft bekommt man es auch in einer Pita-Tasche mit Tahin und Falafel serviert. Doch auch in einem Burger bringt es viel mehr Säurekick und Geschmack, als es einfache Essiggurken jemals könnten.
Zutaten für 1 Schraubglas (1 l)
465 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 EL | grobes Meersalz |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 5 | mittelgroße Pastinaken |
| 1 | große Rote Bete |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 1 | kleine rote Chilischote |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 3
250 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz einstreuen. Nach 1 Min. die Hitze reduzieren, da das Salz sich in jedem Fall aufgelöst hat. Leicht abkühlen lassen. Den Essig einrühren.
Schritt 2 von 3
Pastinaken putzen, schälen und in 1 cm dicke und 4 cm lange Streifen schneiden. Die Rote Bete putzen und schälen, dann in etwa gleich große Stücke wie die Pastinaken schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Staudensellerie waschen, putzen und quer in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Chilischote waschen und vom Stielansatz befreien.
Schritt 3 von 3
Alle Gemüse in ein sauberes Schraubglas füllen und den Sud angießen. Mit lauwarmem Wasser auffüllen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Dann das Glas mit dem Deckel verschließen und 5-7 Tage kühl stellen. Das Gemüse hält sich danach im Kühlschrank mindestens 3 Wochen.
