Temaki mit Graved Lachs

150 g Zucchini, 150 g Graved Lachs am Stück, 3 geröstete Noriblätter, ½ Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, 1 TL milder Senf, Essigwasser

Zucchini waschen, putzen und trockentupfen. Ein Drittel in ca. 10 cm lange feine Streifen schneiden, den Rest fein hacken. Graved Lachs in möglichst kleine Würfel schneiden. Zucchiniwürfel unter den Lachs heben. Die Noriblätter quer halbieren. Die Hände mit Essigwasser befeuchten. Aus dem Reis sechs Bällchen formen. Je ½ Noriblatt mit der glatten Seite nach unten in die linke Handfläche legen. Darauf ein Reisbällchen setzen. Mit einer Fingerspitze Senf bestreichen. Je ein Sechstel vom Graved Lachs und den Zucchinistreifen auf den Reis legen. Leicht andrücken, damit alles aneinander haftet. Noriblatt mit der Füllung zu einer Tüte aufrollen, die unten leicht spitz zuläuft. Äußeres Noriblattende mit einigen Reiskörnern an der Tüte festkleben.