Zutaten: 2 Tassen Langkornreis (ca. 250 g), Salz, 1 Zwiebel, 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g), 2 EL Öl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 500 g passierte Tomaten, 1 TL getrocknete italienische Kräuter, 1 EL Sojasauce, edelsüßes Paprikapulver, Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 635

Zutaten: 125 gr Schweinehackfleisch, 100 gr Weißkohl, 50 gr Zwiebeln, 50 gr Nira (Garlic Chives, Chinese Chives), 1 EL Sesamöl (geröstet), 1/2 EL Soyasauce (Kikkomann), 1 EL Speisestärke, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Ingwer (Daumengroß), 1/2 EL Zucker, 1 EL Sake, 1/2 EL Oyster Sauce, 1 Prise Pfeffer, 25 Stück Gyoza-Teigblätter, Sesamöl zum Anbraten
Anzahl Portionen: 4
Region: Japan
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1 große Dose Tomatenfruchtfleisch (800 g Inhalt), 100 ml aromatischer Rotwein (z.B. ein Merlot), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 kleine Chilischote, eventuell 1 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2 1/2 EL Olivenöl, 500 g Rinderhackfleisch, 1 Ei (Größe M), 2 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 2 EL gemahlene Mandeln, 2 EL Semmelbrösel, 1 TL getrockneter Oregano, 1 EL Zitronensaft
Anzahl Portionen: Zutaten für 4-6 Personen:
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Region: Spanien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 440

Zutaten: 1 kg Auberginen, Salz, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, ½ Bund Petersilie, 3 EL Olivenöl, 300 g Lammhackfleisch, ⅛ l Gemüsebrühe, ¼ TL Zimtpulver, Pfeffer, 150 g Joghurt (10 % Fett), 3 Eier, 2 EL Mehl, 1 Msp. Backpulver, Butter für die Form
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 350

Zutaten: für die Pasta:, 100 g Mehl, doppelgriffiges, 1 mittelgrosses Ei, 1 Prise Salz, 1 Tl Olivenöl, -------, für den Sugo:, 250 g Rinderhackfleisch, 3 Schalotten, 2 El Wein, 500 ml Tomatenpüree, 1 Knoblauchzehe, ungeschält, 1 Bouquet garni (Thymian, Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, Petersilienstengel), Oregano, 150 ml warme Milch, Salz + Pfeffer, 1 El Olivenöl, 1 El Butter, --------, für die Béchamelsauce:, 25 g Butter, 22 g Mehl, 250 ml Milch, etwas Fleischbrühe, Muskat, Salz, Pfeffer, --------, 40 g Parmigiano, Butterflöckchen, Basilikum, Parmigiano extra zum Servieren
Anzahl Portionen: 2
Region: Norditalien
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilets, 2 EL neutrales Pflanzenöl, Salz, Cayennepfeffer, 1 reife Mango, 2 EL frisch gepresster Limettensaft, 2 reife Strauchtomaten, 1/2 Bund Koriandergrün, 3 EL Mangochutney (aus dem Glas), 1 Möhre, 3 Frühlingszwiebeln, 100 g frische Sojabohnensprossen, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), 1-2 große grüne Chilischoten, 1 EL neutrales Öl, 200 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL dunkle Sojasauce, 1 TL Zucker, 3 EL geröstete gesalzene Erdnüsse, 100 g Zuckerschoten, Salz, 1 rote Paprikaschote, 200 g frisches Ananasfruchtfleisch, 3 Frühlingszwiebeln, 4 EL Sweet-Chili-Sauce (Fertigprodukt, Asienladen), 300 g gegarte Garnelen (Party-Gambas), 2 Köpfe Kopfsalat, 36 Reispapierblätter (20 cm Ø), 200 g Mangochutney (aus dem Glas), 200 ml dunkle Sojasauce, 200 ml Sweet-Chili-Sauce (Fertigprodukt)
Anzahl Portionen: ZUTATEN für 36 Stück
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 350

Zutaten: 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g mit Paprika gefüllte Oliven, 1 Bund Petersilie, 50 g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben), 100 g Emmentaler, 1 EL Olivenöl, 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 EL Tomatenmark, ½ TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, ½ TL getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 1 gehäufter EL Weizen-Vollkornmehl, 3 Eier, 125 ml Milch, 1 Packung Blätterteig (275 g, Kühlregal)
Anzahl Portionen: Für 1 Springform von 28 cm Ø (8 Stücke)
Zubereitungszeit: 110 Minuten
Region: Italien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 430

Zutaten: 400 g Kohlrabi, 100 ml Gemüsebrühe, 200 g gemischtes Hackfleisch, 1 EL Magerquark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, rosenscharf, 1/4 TL getrockneter Majoran, 1 EL Petersilie, gehackt, 1 EL Maiskeimöl, 50 g Schmand (Sauerrahm mit 24 % Fett), 1 TL Mehl, 4 TL Magermilchpulver, 100 ml Milch (1,5 % Fett)
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 480

Zutaten: 50 g durchwachsener Räucherspeck, 1 Möhre, 2 Stangen Staudensellerie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 300 g gemischtes Hackfleisch, 1 kleine Dose gehäutete Tomaten (400 g), je 1/8 l Rotwein und Fleischbrühe oder nur Brühe, Salz, Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 375

Zutaten: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 500 g Süßkartoffeln, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm), 4 Knoblauchzehen, 1 Bio-Limette, 1 Bund Koriandergrün, Salz, Pfeffer, 400 ml Kokosmilch, 4 Frühlingszwiebeln, 2 Tomaten, 400 g Rinder- oder Lammhackfleisch
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 85 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 415