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Jörn Rynio
Wer kein Fleisch und Fisch mag, muss nicht auf einen genussvollen Grillabend verzichten. Gemüse und Obst, Käse, Pilze und Brot schmecken ebenfalls vorzüglich vom Rost.
Die besten Rezepte
Food Art Factory / Einwanger
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Klassiker
Dazu passen
Vegetarisch grillen: Tipps & Tricks
Wissenswertes für vegetarisches Grillen
Das vegetarische Grillgut reagiert empfindlicher auf die Hitze als Fleisch, deshalb sollten Sie Ihre Zutaten eher an den Rand des Rosts legen oder den Rost etwas nach oben versetzen.
- Zum Bepinseln von Gemüse eignet sich Pflanzenöl, dieses kann bis auf 200 °C erhitzt werden. Vor dem Einpinseln sollte das Gemüse immer gut abgetrocknet werden.
- Für ein ganz besonderes Aroma können Sie Rosmarin, Thymian, Lavendel oder Fenchelsamen unter die Grillglut mischen.
Raffinierte Zutaten für gegrilltes Gemüse
Auch vegetarische Zutaten kann man schnell besorgen, wenn es zu einem spontanen Grillabend kommt.
- Crostini passen immer und können auf dem Grill geröstet werden. Aber Vorsicht: Brot verbrennt leicht! Ein wenig Kräuteröl oder gewürzte Butter passen gut zum Brot.
- Soja- oder Seitanwürstchen sowie Tofu-Steaks bekommt man in jedem Bioladen. Der Tofu schmeckt am besten, wenn er vor dem Grillen mariniert wird. Alternativ kann auch Käse gegrillt werden. Beliebt ist der Halloumi-Käse, den man am besten beim Griechen erhält.
- Grillzwiebeln: Diese kleinen, abgeflachten Zwiebeln machen sich besonders gut an Grillspießen. Ihr zartes, mildwürziges Fleisch wird schnell gar. Als Ersatz springen Frühlingszwiebeln oder Schalotten ein.
- Öle zum Grillen: Da beim Grillen hohe Temperaturen entstehen, sind hitzestabile Öle wie Olivenöl, Rapsöl und Erdnussöl zu empfehlen.
Grillrezept-Sammlungen
Beilagen-Rezeptsammlungen
Beliebte Suchbegriffe
1. Top-Gerichte
Neubauer, Mathias
Apfelkuchen | Kürbissuppen | Zwiebelkuchen | Apfelmus | Gulasch | Käsekuchen | Quiche | Marmorkuchen | Waffeln | Zwetschgenkuchen | Lasagne | Birnenkuchen | Kartoffelgratin | Pfannkuchen | Kartoffelsalat | Muffins | Flammkuchen | Quittengelee | Rouladen | Eis Grundrezept | Schnitzel | Raclette | Fondue | Süßkartoffel Pommes
2. Top-Zutaten
Rynio, Jörn
Kürbis-Sorten | Avocado | Mangold | Maronen | Steinpilze | Trüffel | Quitten | Zwetschgen | Pflaumen | Schokolade | Kartoffeln | Reis | Feigen | Wirsing | Curry | Kichererbsen | Paprika | Kohlrabi | Rosenkohl | Blumenkohl
3. Top-Themen
Neubauer, Matthias
Sushi selber machen | Burger Pattys selber machen | Cake Pops | Motivtorten selber machen | Küchenmaße & Gewichte | Nudeln selber machen | Zuckerfreie Rezepte | Auftauen in der Mikrowelle | Ketogene Diät | Pralinen selber machen | Likör selber machen | Marmelade einkochen | Sauerteig selber machen | Cocktails mit Alkohol | Sirup selber machen | Macarons selber machen | Tassenkuchen