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Vegetarische Grillrezepte: Ohne Fleisch grillen

Wer kein Fleisch und keinen Fisch mag, muss nicht auf einen genussvollen Grillabend verzichten! Gemüse und Obst, Käse, Pilze und Brot schmecken ebenfalls vorzüglich vom Rost.

Jörn Rynio

Inhaltsverzeichnis

Die besten vegetarischen Grill-Rezepte

Food Art Factory / Einwanger

1 von 35

Gegrillte Süßkartoffeln

1 Std. 14 Min. 255 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

2 von 35

Grillgemüse mit Zitronenöl

1 Std. 5 Min. 230 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

3 von 35

Auberginen und Pilze mit Sesam

45 Min. 295 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

4 von 35

Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen

38 Min. 245 kcal mittel

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Food Art Factory / Einwanger

5 von 35

Würzige Tofu-Cevapcici mit Ajvar

4 Std. 310 kcal leicht

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Kartoffelpilze mit Paprika und Champignons

Food Art Factory / Einwanger

6 von 35

Kartoffelpilze mit Paprika und Champignons

1 Std. 10 Min. 285 kcal mittel

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Food Art Factory / Einwanger

7 von 35

Kürbisspalten mit Knusperkernen

40 Min. 140 kcal leicht

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8 von 35

Halloumi mit bunter Füllung

1 Std. 10 Min. 535 kcal mittel

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Food Art Factory / Einwanger

9 von 35

Scharfe Chili-Poppers mit Rahmdip

3 Std. 40 Min. 1020 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

10 von 35

Italienisches Grillgemüse

1 Std. 15 Min. 300 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

11 von 35

Maiskolben in Rum-Marinade

6 Std. 45 Min. 290 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

12 von 35

Eierlikör-Bananen

30 Min. 290 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

13 von 35

Champignon-Paprika-Spieße

50 Min. 135 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

14 von 35

Gorgonzola-Birnen

35 Min. 430 kcal leicht

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Rynio, Jörn

15 von 35

Gefüllte Portobellopilze

31 Min. 220 kcal leicht

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Michael Wissing

16 von 35

Halloumi-Burger

25 Min. 405 kcal leicht

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Michael Wissing

17 von 35

Blattsalat mit gegrillter Ananas

25 Min. 350 kcal leicht

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food art factory

18 von 35

Chili-Vanille-Kürbis

5 Std. 40 Min. 165 kcal leicht

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Food Art Factory / Einwanger

19 von 35

Triple-A-Obstspieße mit Butterscotch

45 Min. 620 kcal mittel

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Jana Liebenstein

20 von 35

Gegrillte Zucchini mit Minzpesto

20 Min. 395 kcal leicht

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Rynio, Jörn

21 von 35

Brotspieße mit Halloumi und Senf-Öl

28 Min. 410 kcal leicht

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food art factory

22 von 35

Kräuter-Käse-Päckchen

27 Min. 195 kcal leicht

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Mango-Halloumi-Spiesschen auf Rucolasalat

food art factory

23 von 35

Mango-Halloumi-Spiesschen auf Rucolasalat

57 Min. 190 kcal leicht

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Michael Wissing

24 von 35

Polentaschnitten mit Pilzen

1 Std. 15 Min. 665 kcal leicht

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Michael Brauner

25 von 35

Ratatouille-Spieße

45 Min. 180 kcal leicht

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Wolfgang Schardt

26 von 35

Rucola mit gegrillter Melone

25 Min. 240 kcal leicht

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food art factory

27 von 35

Spargel mit Bärlauch

5 Std. 50 Min. 345 kcal leicht

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Rynio, Jörn

28 von 35

Grillgemüse mit Tomatenconfit

53 Min. 225 kcal leicht

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Barbara Bonisolli

29 von 35

Auberginen-Kichererbsen-Pflanzerl

45 Min. 85 kcal leicht

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Barbara Bonisolli

30 von 35

Marinierter Halloumi

2 Std. 15 Min. 500 kcal leicht

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Rynio, Jörn

31 von 35

Kartoffelspieße mit Radieserl-Topfen

50 Min. 290 kcal leicht

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Rynio, Jörn

32 von 35

Gemüsespieße mit Tempeh

2 Std. 27 Min. 175 kcal leicht

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Fotostudio L'Eveque

33 von 35

Austernpilze mit Zitronenöl

30 Min. 160 kcal leicht

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Barbara Bonisolli

34 von 35

Gegrillter Mais

1 Std. 20 Min. 680 kcal leicht

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Bonisolli, Barbara

35 von 35

Feta in der Folie

40 Min. 535 kcal mittel

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Klassiker

Dazu passen

Vegetarisch grillen: Tipps & Tricks

Das vegetarische Grillgut reagiert empfindlicher auf die Hitze als Fleisch, deshalb solltest du deine Zutaten eher an den Rand des Rosts legen oder den Rost etwas nach oben versetzen.

Zum Bepinseln von Gemüse eignet sich Pflanzenöl, dieses kann bis auf 200 °C erhitzt werden. Vor dem Einpinseln sollte das Gemüse immer gut abgetrocknet werden.

Für ein ganz besonderes Aroma kannst du Rosmarin, Thymian, Lavendel oder Fenchelsamen unter die Grillglut mischen.

Raffinierte Zutaten für gegrilltes Gemüse

Auch vegetarische Zutaten kann man schnell besorgen, wenn es zu einem spontanen Grillabend kommt:

Crostini passen immer und können auf dem Grill geröstet werden. Aber Vorsicht: Brot verbrennt leicht! Ein wenig Kräuteröl oder gewürzte Butter passen gut zum Brot.

Soja- oder Seitanwürstchen sowie Tofu-Steaks bekommt man in jedem Bioladen und gut sortierten Supermarkt. Der Tofu schmeckt am besten, wenn er vor dem Grillen mariniert wird. Alternativ kann auch Käse gegrillt werden. Beliebt ist der Halloumi-Käse, den man am besten beim Griechen erhält.

Grillzwiebeln: Diese kleinen, abgeflachten Zwiebeln machen sich besonders gut an Grillspießen. Ihr zartes, mildwürziges Fleisch wird schnell gar. Als Ersatz springen Frühlingszwiebeln oder Schalotten ein.

Öle zum Grillen: Da beim Grillen hohe Temperaturen entstehen, sind hitzestabile Öle wie Olivenöl, Rapsöl und Erdnussöl zu empfehlen.

Gewürze für Dips, Salate und Saucen: Diese Gewürze peppen dein vegetarisches Grillgut auf: Cayennepfeffer, Chilipulver, Currypulver, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel.

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