Niedrigtemperaturgaren

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Rezepte

Klassische und ungewöhnliche Rezepte für Gerichte zum Niedrigtemperaturgaren: Rouladen mit Safrangemüse, Asia-Braten, Sauerbraten, Madeira-Entenbrust und vieles mehr.

Top Rezepte der Redaktion

80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken

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80-Grad-Sauerbraten

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Geschmorte Kalbsbäckchen

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Möhren-Risotto mit Radicchio

Möhren-Risotto mit Radicchio

Türkische Rindfleischspieße

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Rezepte aus der Kategorie

80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken

80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken

Ein schönes Gericht für entspannte Gastgeber: Denn das Fleisch gelingt beim Niedriggaren immer perfekt. Da dürfen sich die Gäste sogar verspäten.

Confierter Lachs mit Nori-Sauce, Teriyaki-Schwarzwurzeln und Ikura

Confierter Lachs mit Nori-Sauce, Teriyaki-Schwarzwurzeln und Ikura

Unser Gourmet-Rezept stammt aus dem Restaurant „EMIKO“ aus dem Münchner Hotel "Louis". Chefkoch Christian Michel legt beim confierten Lachs viel Wert auf „Label Rouge“-Qualität.

Schwarze Erbsensprossen-Spaghetti mit Lachs und frischen Erbsen

Schwarze Erbsensprossen-Spaghetti mit Lachs und frischen Erbsen

Schwarze Erbsensprossen-Spaghetti mit Niedrigtemperatur-Lachs und frischen Erbsen

Erdbeeren Käse Cupcakes

Erdbeeren Käse Cupcakes

Erfrischend, einfach zuzubereiten und verführerisch, diese mini Cheesecakes schmecken mindestens genauso gut wie sie aussehen. Kein Backen erforderlich.

Wolfsbaschfilet Sous-Vide

Wolfsbaschfilet Sous-Vide

Wolfsbarsch in einer Tüte gegart

Neandertaler-Braten im Crockpot

Wir nennen diesen klassischen Rinder-Schmorbraten "Neandertaler", weil das Fleisch so saftig und zart wird, dass man es nicht in akkurate Scheiben schneiden kann.

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