Niedrigtemperaturgaren

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Rezepte

Klassische und ungewöhnliche Rezepte für Gerichte zum Niedrigtemperaturgaren: Rouladen mit Safrangemüse, Asia-Braten, Sauerbraten, Madeira-Entenbrust und vieles mehr.

Top Rezepte der Redaktion

Rosmarinlammfilet mit Linsengemüse

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Wildschweinrücken mit Honig-Senf-Kruste, Birnenchutney und Speckbohnen

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Gezupftes Wildschwein mit Antipasti und Hirtensalat

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80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken

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Geschmorte Kalbsbäckchen

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80-Grad-Sauerbraten

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Rezepte aus der Kategorie

Rosmarinlammfilet mit Linsengemüse

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Einfaches und trotzdem raffiniertes Lammgericht mit italienischen Kräutern und Berglinsen.

Wildschweinrücken mit Honig-Senf-Kruste, Birnenchutney und Speckbohnen

Wildschweinrücken mit Honig-Senf-Kruste, Birnenchutney und Speckbohnen

Dieser saftige Rücken wird deine Gäste entzücken und ist mit dem Chutney und den Speckbohnen ein kulinarisches Highlight.

Gezupftes Wildschwein mit Antipasti und Hirtensalat

Gezupftes Wildschwein mit Antipasti und Hirtensalat

Dieses wilde Pulled Pork ergibt ein genussvolles Essen mit Freunden am Wochenende.

80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken

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Ein schönes Gericht für entspannte Gastgeber: Denn das Fleisch gelingt beim Niedriggaren immer perfekt. Da dürfen sich die Gäste sogar verspäten.

Confierter Lachs mit Nori-Sauce, Teriyaki-Schwarzwurzeln und Ikura

Confierter Lachs mit Nori-Sauce, Teriyaki-Schwarzwurzeln und Ikura

Unser Gourmet-Rezept stammt aus dem Restaurant „EMIKO“ aus dem Münchner Hotel "Louis". Chefkoch Christian Michel legt beim confierten Lachs viel Wert auf „Label Rouge“-Qualität.

Geschmorte Kalbsbäckchen

Geschmorte Kalbsbäckchen

Unendlich zart: Diese feinen Fleischstücke garen fast einen ganzen Tag bei Niedrigtemperatur im Ofen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree, nach Wunsch verfeinert mit Koriander.

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