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Niedrigtemperaturgaren

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Rezepte

Klassische und ungewöhnliche Rezepte für Gerichte zum Niedrigtemperaturgaren: Rouladen mit Safrangemüse, Asia-Braten, Sauerbraten, Madeira-Entenbrust und vieles mehr.

Rezepte aus der Kategorie

Wildschweinrücken mit Honig-Senf-Kruste, Birnenchutney und Speckbohnen
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Wildschweinrücken mit Honig-Senf-Kruste, Birnenchutney und Speckbohnen
Dieser saftige Rücken wird deine Gäste entzücken und ist mit dem Chutney und den Speckbohnen ein kulinarisches Highlight.
140 Minuten
Gezupftes Wildschwein mit Antipasti und Hirtensalat
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Gezupftes Wildschwein mit Antipasti und Hirtensalat
Dieses wilde Pulled Pork ergibt ein genussvolles Essen mit Freunden am Wochenende.
1171 Minuten
80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken
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80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken
Ein schönes Gericht für entspannte Gastgeber: Denn das Fleisch gelingt beim Niedriggaren immer perfekt. Da dürfen sich die Gäste sogar verspäten.
125 Minuten
Geschmorte Kalbsbäckchen
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Geschmorte Kalbsbäckchen
Unendlich zart: Diese feinen Fleischstücke garen fast einen ganzen Tag bei Niedrigtemperatur im Ofen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree, nach Wunsch verfeinert mit Koriander.
1260 Minuten
80-Grad-Sauerbraten
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80-Grad-Sauerbraten
Für diesen Traditionsbraten brauchen Sie ganz viel Zeit. Aber Sie werden mit einem zarten, aromatischen Stück Fleisch belohnt.
1110 Minuten
Möhren-Risotto mit Radicchio
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Möhren-Risotto mit Radicchio
Ausdauerndes Rühren wirkt meditativ, strahlendes Möhrenorange mit Akzenten von Radicchiopurpur bringt den Tag zum Leuchten.
45 Minuten
Gemüse-Pulao
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Gemüse-Pulao
Ohne die Gewürze wäre es einfach eine Reispfanne mit Gemüse. Aber Chili und Ingwer, Nelken, Zimt und Kardamom entwickeln schon beim Kochen einen Duft, der die Laune hebt.
60 Minuten
Türkische Rindfleischspieße
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Türkische Rindfleischspieße
Noch 1001-mal besser: Die Spieße über Holzkohle grillen. Geht nicht schnell, ist aber der größere Spaß und schmeckt nochmal leckerer.
90 Minuten
Roastbeef mit Thymian-Rotwein-Sauce
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Roastbeef mit Thymian-Rotwein-Sauce
Beim Niedrigtemperaturgaren gelingen auch große Fleischstücke superzart und saftig.
180 Minuten
Pochiertes Rinderfilet
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Pochiertes Rinderfilet
Ein leckeres Stück Fleisch genießen ohne die Kalorien zählen zu müssen, denn das pochierte Rinderfilet hat nur 6 g Fett pro Portion und schmeckt köstlich.
80 Minuten
Roastbeef mit Holunder-Zwiebel-Sauce
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Roastbeef mit Holunder-Zwiebel-Sauce
Währen das Rindfleisch bei Niedrigtemperatur gart, können Sie sich ganz der Zwiebel-Sauce widmen.
70 Minuten
Kräuter-Roastbeef
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Kräuter-Roastbeef
Mit der Niedrigtemperaturmethode gelingt das edle Stück ganz sicher.
175 Minuten